حساء الباذنجان مقبلات غير عادية ولذيذة.
سارت الامور بشكل جيد مع اللحم والمعكرونة والدواجن والبطاطا.
في كثير من الأحيان ، يستخدم lecho الباذنجان وجبة خفيفة مستقلة.
مبادئ عامة لصنع الباذنجان
المكونات الإلزامية للطبق هي: الفلفل الحلو والطماطم والبصل والباذنجان. هناك خيارات مع إضافة الجزر والفاصوليا والخيار والكوسة.
تُسحق الخضار وتُخلط في حاوية مشتركة. يضاف الخل والسكر والملح والزيت.
لمزيد من الكثافة ، توضع الطماطم في السلطة في نهاية تحضيرها.
ينضج الخليط فوق النار ويسكب في علب معدّة للتداول.
وينبغي اختيار الفلفل الناضج الناضج ، وينبغي أن تكون الفواكه سمين مع بشرة ناعمة. يمكن أن تدمر الخضروات المفروشة أو غير الناضجة طعم الليكو النهائي. يجب إزالة ساق والبذور من الفواكه المناسبة.
السر الرئيسي لبتو الباذنجان هو عدم هضمه.
شريحة الباذنجان مع الأرز
المكونات
الباذنجان - 400 غرام.
الجزر - 560 غرام.
الطماطم - 240 غرام.
فلفل حلو - 330 جم
البصل - 360 غرام.
الأرز الحبيبي المستدير - 245 غرام.
توابل الخضروات - 36 جم
زيت عباد الشمس - 90 مل
ملح - 24 غرام
طريقة الطبخ
قشر الباذنجان.
مقطعة إلى شرائح. وضعت في وعاء.
الموسم مع الملح. اتركها بطريقة تجعلها ناعمة.
سخني المقلاة. صب في زيت عباد الشمس.
يقلى قطع الباذنجان على كلا الجانبين.
قشر الجزر والبصل.
طحن الجزر في الخلاط.
يقطع البصل.
قشر البذور ، وقطع اللحم إلى شرائح.
يقلى المكونات في زيت عباد الشمس.
أضف الملح. السماح لتبرد قليلا.
قشر الطماطم. مقطعة إلى شرائح.
صب حبوب الأرز بالماء البارد. استنزاف السائل.
في الباذنجان وضع الباذنجان.
ضع الطماطم في الأعلى.
صب الأرز.
أضف الخضروات المقلية.
صب التوابل في حاوية منفصلة. تمييع في 500 مل من الماء الدافئ. صب الخليط السائل في عنب الثعلب.
سخن الفرن إلى 180 درجة.
ضع الزاحف. الموسم مع الملح. اخبز الطبق حتى ينضج الأرز.
خدمة الباذنجان الساخن.
ذراع الباذنجان مع الكوسة لفصل الشتاء
المكونات
الباذنجان - 1.15 كجم
الفلفل الحلو - 0.87 كجم
البقدونس ، الشبت - 0.22 كجم
كوسة - 0.75 كجم
الجزر - 1.55 كجم
الطماطم - 1.8 كجم
الثوم - 100 غرام.
البهارات البهارات - 3 غرام.
بازلاء الفلفل الأسود - 4 غرام
ورقة الغار - 2 غرام.
كزبرة - 18 جم
طريقة الطبخ
شطف الكوسة دون البذور والباذنجان جيدا. تخلص من ذيل الحصان.
مقطعة إلى دوائر.
الخضروات الزرقاء الملح. اتركيه لمدة 25 دقيقة.
استنزاف السائل الناتج.
شطف الجرس الفلفل بالماء. إزالة سيقان والبذور. مقطعة إلى حلقات نصف.
قطع قشر من الجزر. شطف. صر.
شطف الخضر. اقطعها.
اغسل الطماطم تحت الماء الجاري. طحن في الخلاط. وضعت في وعاء.
قرنفل الثوم المقشر من خلال الثوم. تصب في وعاء مع الطماطم.
أضف الخل والزيوت النباتية إلى كتلة الطماطم.
الموسم مع الملح. صب في السكر. حرك الخليط.
ضعي الخضار المعدة في مقلاة عميقة. صب في صلصة الطماطم. وضعت على الموقد.
ينضج على نار متوسطة حتى الغليان.
قلل النار. طبخ لمدة 40 دقيقة. يقلب بشكل دوري حتى لا يحترق طبق الباذنجان.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي التوابل: أوراق الغار ، البهارات والفلفل الأسود ، الكزبرة.
إعداد الجرار: غسل وتعقيم.
ترتيب الخليط الساخن في الجرار. نشمر الحاويات مع الأغطية. الوجه رأسا على عقب. مع تغطية بطانية.
يخزن الباذنجان في مكان بارد.
شوربة الباذنجان مع عصير الطماطم
المكونات
الباذنجان - 5.2 كجم
الثوم - 36 الأسنان.
عصير طماطم - 2 لتر
جزر - 580 جم
الفلفل الأحمر الحلو - 2.75 كجم
الخل - 245 مل
زيت عباد الشمس - 450 مل
حبيبات السكر - 0.35 كجم
ملح - 65 جم
طريقة الطبخ
صب الزيت في الوعاء.
طحن الجزر مقشر مع خلاط. وضعت في وعاء مع النفط. يقلى لمدة 12 دقيقة.
صب عصير الطماطم.
في الفلفل الحلو ، وإزالة سيقان والبذور.
قطع اللحم إلى شرائح. وضعت في مقلاة.
يرش الملح.
أضف السكر. اخلطي الخليط. بعد الغليان ، يطبخ لمدة 13 دقيقة.
الزهر الباذنجان. تصب في الغليان الشامل.
طحن فصوص الثوم. أضف إلى الخضروات.
صب الخل. غليها.
قم بترتيب الباذنجان في وعاء زجاجي مسلوق مسبقًا. نشمر الأغطية.
تغطية الجرار بقطعة قماش دافئة. بعد التبريد ، وضعت في مخزن.
Lecho الباذنجان الحديث مع النقانق
المكونات
5 باذنجان
4 سجق حار
1 فلفل أصفر حلو
3 طماطم
2 بصل
48 مل من الزيت النباتي
18 غ من الفلفل الحلو
65 غرام سكر
15 غراما من الملح
طريقة الطبخ
اغسل الباذنجان. قطع الأشقاء. صب الماء المغلي على. قطع على طول. ختم إلى مكعبات.
تخلصي من البصل من القشر. مقطعة إلى حلقات نصف.
صب الزيت في ستيوبان. الحرارة على النار.
ضع البصل. يقلى حتى شفافة.
ضعي قطع الباذنجان. ينضج لمدة 8 دقائق.
شطف الطماطم بالماء النظيف. قطع اللب إلى شرائح. إضافة إلى stewpan.
قطع الفلفل المقشر إلى شرائح. وضعت في كتلة الخضار.
يُتبّل الباذنجان مع الببريكا.
الموسم مع الملح. صب السكر. إثارة. يخنة لمدة 10 دقائق.
أضف النقانق المفرومة. طبخ 6 دقائق أخرى.
بمثابة وجبة خفيفة قائمة بذاتها.
الباذنجان العجاف مع الفاصوليا
المكونات
280 غرام الفاصوليا الجافة
220 غرام باذنجان
3.4 كجم من الطماطم
1.85 كجم من الفلفل الحلو
40 غرام فلفل حار
230 غرام سكر
245 مل من الزيت النباتي
44 غرام ملح صخري
46 مل من الخل الخل
طريقة الطبخ
يُسكب الفاصوليا بالماء ويترك لمدة 10 ساعات.
تغلي حتى نصف طهي. شطف تحت الماء البارد.
شطف الطماطم الطازجة. إنتاج ابيضاض. مقطعة إلى مكعبات.
تُطحن الباذنجان في دوائر.
تخطي الخضروات من خلال الخلاط.
صب الخليط في قدر عميق.
أضف السكر. الموسم مع الملح. طبخ لمدة 20 دقيقة.
يرش الفلفل المفروم. يخنة لمدة 15 دقيقة.
ضع الفاصوليا في الكتلة.
صب في الزيت النباتي. إثارة. طبخ 8 دقائق أخرى.
في نهاية التبريد ، صب الخل الخل.
انزع الحاوية من النار.
ضعي لحم الباذنجان في عبوات مُعدة مسبقًا.
غطاء ، نشمر. لف حتى يبرد.
شريحة الباذنجان مع الأعشاب
المكونات
الباذنجان - 4.8 كجم
فلفل حلو - 0.65 كغم
معجون الطماطم - 315 غرام.
جذر البقدونس - 175 جم
بصل حلو - 280 جم
جذر الكرفس - 95 غرام.
السكر - 30 غرام.
الخضر الكرفس - 75 غرام.
الزيوت النباتية - 125 مل
ملح - 48 غرام
الخل - 23 مل
طريقة الطبخ
شطف الباذنجان. مقطعة إلى دوائر سميكة.
يحمر الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
البصل يتخلص من القشور. مقطعة إلى حلقات رقيقة. ضعي الباذنجان.
يقلى حتى شفافة.
فلفل للتخلص من البذور. مقطعة إلى شرائح. ضعي مقلاة مسخنة بالزيت.
قشر البقدونس والكرفس. طحن. يقلى مع الفلفل.
الباذنجان المشوي والبصل والفلفل والبقدونس وطحنها مع مفرمة اللحم.
توضع الكتلة الناتجة في مقلاة.
أضف معجون الطماطم.
صب الملح والتوابل والخضار الكرفس المفروم والسكر.
يخنة الكتلة لمدة 25 دقيقة.
تعقيم الجرار في الماء المغلي.
ضع الخليط الساخن في الحاوية.
صب الخل في كل جرة: 4 مل لكل 700 مل جرة. نشمر.
البندق بنكهة الباذنجان
المكونات
الخل - 105 مل
الزيوت النباتية - 85 مل
حبات الجوز - 225 غرام
البقدونس - حفنة
قرون الفلفل الحار - 40 جم
ثوم - 295 جم
الباذنجان - 3.15 كجم
فلفل حلو - 130 جم
بصل - 45 جم
طماطم - 180 جم
طريقة الطبخ
قطع الباذنجان إلى شرائح. أضف الملح. اتركيه لمدة نصف ساعة.
ضع المقلاة على الموقد. تسخين 20 مل من الزيت النباتي.
نقطع البصل المقشر إلى شرائح.
يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قشر فصوص الثوم.
يقطع البقدونس.
تمر الثوم والمكسرات والبقدونس والفلفل بدون بذور من خلال مفرمة اللحم.
خلط الخليط الناتج مع الزيت النباتي.
صب في الخل. إثارة.
يقلى الباذنجان على نار عالية.
أضف شرائح الفليفلة الحلوة والطماطم.
قلل النار. يخنة لمدة 12 دقيقة.
امزج الخضروات مع صلصة الثوم.
وضعت في الجرار معقمة لا إلى الأعلى.
تغطية الحاويات بأغطية القصدير. ضعها في فرن بارد.
الحرارة إلى 160 درجة. الحفاظ على 20 دقيقة من لحظة الغليان في علب من السائل.
الدبابات نشمر.
شريحة الباذنجان مع الطماطم الخضراء
المكونات
الباذنجان - 2.45 كجم
فلفل حلو - 1.7 كجم
بصل - 0.35 كجم
معجون الطماطم - 90 جم
سكر - 55 جم
زيت عباد الشمس - 180 مل
الخل الخل - 22 مل
الجزر - 0.3 كجم
الطماطم الخضراء - 1.8 كجم
فلفل حار - 55 جم
طريقة الطبخ
قشر الباذنجان. قطع الخضروات إلى شرائح.
شطف الطماطم الخضراء. مقطعة إلى مكعبات.
صر البصل مقشر على مبشرة بخير.
قطع الطبقة العليا من الجزر. قطع الخضار إلى قطع. طحن.
نقطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة.
المكونات ترسل في وعاء عميق. وضعت على حريق كبير. طبخ حتى الغليان.
رفض النار. صب 550 مل من الماء.
ضعي معجون الطماطم. إلى الملح
يضاف السكر وزيت عباد الشمس.
طحن البذور الساخنة دون بذور على الخلاط. وضعت في الغليان الكتلة.
يخنة لمدة 25 دقيقة. تأكد من أن الخضروات لا تغلي في العصيدة.
أضف الخل الخلوي.
نقل ليشو من الباذنجان إلى حاويات معقمة. إغلاق مع أغطية النايلون. في انتظار فصل الشتاء.
قبل الاستخدام ، ضع الجرة مع lecho في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتبريد الطبق.
الباذنجان يعامل - نصائح والخدع
- لا تضع الطماطم على طبقة من الأرز ، فالحبوب سيئة التحضير - الحبوب ستكون صعبة.
- سوف الباذنجان يكون لذيذ على حد سواء الباردة والساخنة.
- Lecho مع الأرز مثالية لتناول العشاء.
- الآثار قصيرة المدى لمياه الغليان أو البخار على الخضار ستساعد في التخلص من جلود الطماطم بسهولة. لتبسيط هذه العملية ، يجب أولاً إجراء شق متقاطع في منطقة الدعامة على الخضروات. قشر الطماطم على الفور بينما تكون ساخنة.
- يجب غارقة الباذنجان في الماء المالح لإزالة المرارة الزائدة.
- من الأفضل غارقة الفاصوليا بين عشية وضحاها.
- يمكن استخدام ليشو الباذنجان اللذيذ كضمادة حساء حار.
- يمكن استبدال الطماطم في الوصفات بعصير الطماطم.
- يستخدم الطبق بدون إضافة الخل كوجبة خفيفة في أشهر الصيف للحصول على نظام غذائي يومي. يتم تخزين الخل الخل لفترة طويلة في مكان بارد طوال فصل الشتاء.
- درجة تقطيع الخضروات تؤثر على طعم الطبق. يوفر العلاج المصنوع من المكونات الأرضية الخشنة فرصة جيدة للشعور بالذوق والرائحة لكل نوع من أنواع الخضروات.
- يجب إزالة السعة المزودة بالليكو من الموقد قبل تقشير الفلفل.
- وجود الخل في السلطة يغير طعم الطعام. هذا المكون سوف يعطي الطبق لمسة. سوف تلعب دور مادة حافظة إذا تم إعدادها للتخزين الطويل.
- للتخزين على المدى القصير للمنتج ، تعد العبوات الزجاجية ذات الأغطية اللولبية مناسبة.
- إذا تم تضمين الفلفل الحلو في الوصفة ليشو ، فمن الأفضل طهيها على نار متوسطة الحرارة. ارتفاع درجة الحرارة يدمر طعم الفلفل الحلو ، ويساهم في ظهور المرارة.
- سوف الفلفل من ألوان مختلفة جعل الطبق ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة.
- من الأفضل وضع الليشو في حاويات صغيرة.
- بنجاح خاص ، يتم دمج طبق ساخن مع سمك التونة والماكريل.
- يمكنك إضافة الطماطم المقلية إلى السلطة.
- وصفة lecho بدون الخل والزيت سوف تعطي الجسم مواد مفيدة فقط.
- يشير اللون البني من الخس إلى أن معجون الطماطم تم هضمه أثناء تحضيره.
- سيتم تخزين الطبق المعد بشكل صحيح في مكان بارد لأكثر من عام.
- يمكن لزهور القرنفل عدة تحسين طعم lecho.
- الطماطم غير الناضجة لا تحتاج إلى التبييض. من الأفضل القيام بذلك: قطع الطماطم إلى النصف ، وصب كل جزء على الجلد.
