الفجل ، كخضروات صحية ولذيذة ، كان يؤكل في مصر القديمة. حتى على أهرامات خوفو يتم التقاط هذه الخضروات الرائعة.
في ذلك الوقت لم تكن هناك حبوب منع الحمل والعديد من الأدوية الكيميائية كما هو الحال الآن ، وكانت المنتجات المعتادة في أشكال مختلفة كل من الغذاء والدواء. في أي الحالات يكون الفجل ، الذي لا يمكن إنكاره ، الدواء ، ومتى يكون الفجل ضارًا؟ وما الذي يحدد خصائص هذه الخضروات؟ بادئ ذي بدء ، سنكتشف أنواع المحاصيل الجذرية الموجودة في بلدنا.
أنواع الفجل
• الفجل الأسود. فوائد هذا النوع تسود على جميع الأنواع الأخرى. بسبب المحتوى العالي من جليكوسيدات ميثيل زيت الخردل في تركيبته ، والتي تعطيه مرارة ، فمن المرير أن يقولوا عن الفجل الأسود.
• أخضر، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، فجل مارجيلان. الأخضر ليس فقط الجلد ، بل هو الجسد أيضًا. هذه النظرة تختلف عن السابقة في طعم وعصارة أكثر اعتدالا. من خلال عدد العناصر الغذائية ، فإنه أدنى قليلاً من الأسود.
• الفجل الأبيض ، ديكونأو اليابانية. جذر أبيض كبير من ديكون لديه لب العصير الحلو. بالطبع ، لا يوجد العديد من جليكوسيدات زيت الخردل الميثيل فيه ، ولكن في نفس الوقت ، يحتوي دايكون على العديد من الخصائص المفيدة الأخرى للفجل.
هناك أنواع أخرى ، ولكن الأصناف المذكورة أعلاه هي الأكثر شيوعًا في بلدنا.
بغض النظر عن الذوق واللون ، يعتبر الفجل خضروات صحية منخفضة السعرات الحرارية. مع التخزين الصحيح للفجل ، فإنه يحتفظ بخصائص مفيدة حتى الربيع ، لذلك ، على ما يبدو ، في روسيا كان يتمتع بشرف خاص خلال الصوم الكبير قبل عيد الفصح.
الفجل: تكوينه ومحتوى السعرات الحرارية
تناوله كغذاء ، يمكنك الحصول على العديد من المواد المفيدة ، مثل:
• عدد كبير من الألياف الغذائية. في تركيبة مع فجل منخفض السعرات الحرارية ، فهي تساعد كل من يريد أن يفقد الوزن. الألياف في المحاصيل الجذرية ينظف الجسم من السموم.
• أكبر كمية مقارنة بالخضروات الأخرى بوتاسيوم يجعل الفجل مفيدًا لجسم الإنسان في أمراض القلب والأوعية الدموية.
• جليكوسيد زيت الخردل الميثيل. أنها تعطي الفجل خصائص مفيدة ضرورية في علاج التهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي. سيساعد محصول الجذر في الوقاية من أمراض المفاصل الالتهابية ، ويساعد على النقرس ، كعامل كولي ، لتقوية المناعة.
• فيتامين ج يعطي خصائص مضادات الأكسدة النباتية ، مما يعني أن الفجل مفيد للجسم في مكافحة الشيخوخة. يعزز فيتامين C مناعة الإنسان ، ويشارك في تكون الدم ويكون له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية.
• الكربوهيدرات تعطي كمية كافية من الطاقة الحيوية. بفضل هذا ، يساعد الفجل ، الذي يبلغ سعره من السعرات الحرارية 36 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، على تحمل القيود الغذائية بسهولة.
وجود العديد من المواد اللازمة للجسم يجعل الفجل نباتًا مفيدًا لصحة الإنسان.
كيفية طبخ الفجل مع الفوائد الصحية
من الجيد إضافة الفجل عند طهي الأطباق الساخنة ، على سبيل المثال ، في اللاغان ، في الجولاش ، أي مرق اللحم.
الفجل ، المحتوى من السعرات الحرارية منخفض ، والقيمة الغذائية عالية ، لا تقل اللذيذ والخام:
سلطات سريعة.
مع زيت الزيتون:
قطع محصول الجذر المقشر إلى أربعة أجزاء ، يقطع ببلاستيك رقيق ، صب زيت الزيتون والملح. واسمحوا الوقوف حرفيا 3-5 دقائق. من أجل هذه السلطة ، من الأفضل استخدام الفجل الأخضر أو ديكون.
مع الجزر:
الجزر المبشور والفجل والملح ، يمكنك إضافة الثوم حسب الذوق ، صب أي زيت نباتي يسخن في مقلاة. خلط كل شيء جيدا. هذه السلطة لذيذ جداً لتناول الطعام مع بيلاف.
يمكن أن تختلف هذه السلطة وفقًا لذوقك: على سبيل المثال ، يُتبّل المايونيز بالزيت ، ولا يمكنك إضافة الثوم ، فهناك ما يكفي من الزيوت الأساسية في الفجل ، مما يمنح الأطباق منه رائحة ومذاق مشرق.
الاستعدادات لإعداد الأدوية والأقنعة من الفجل
كدواء ، وعادة ما تستخدم عصير لها. يمكن الحصول عليها بعدة طرق:
• قص الجزء العلوي من الفاكهة ، وقطع بعناية وإزالة اللب ، وجعل عطلة. أضف العسل أو السكر إليه ، واتركه لعدة ساعات. لا تتخلص من اللب الذي تم إخراجه - قم بصنع الدقيق منه (انظر أدناه).
• قشر الفجل ، مقطعة إلى مكعبات ، وضع في وعاء ، مع رش السكر أو عسل العسل ، ضغط العصير بعد 7-8 ساعات.
• صر الخضروات على مبشرة خشنة ، صبها بالعسل أو أضف السكر ، هذه الطريقة تسمح لك بالحصول على العصير بعد 2-3 ساعات. الضغط بشكل جيد. لا تتخلص من الضغط ، فمن الأفضل عمل قناع وجه مغذي معهم.
عادةً ما يتم التخلص من المحاصيل الجذرية المتحللة ، ولكن من الممكن أن تصنع منها قاعدة المنتج لأغراض مختلفة.
• اقطع الخضار بالبلاستيك ، وجففها في الهواء الطلق أو في الفرن على نار خفيفة. البلاستيك المجفف تماما الأرض في مطحنة الدقيق.
يمكن استخدام الدقيق النادر كمادة مضافة سماكة في الأطباق المختلفة ، على أساس أقنعة أو كمادات. في دقيق الفجل ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات لفترة طويلة ، فقط يجب تخزينها في مكان بارد وجاف.
الفجل سيساعدك على أن تصبح أكثر جمالا
• أضف ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان والقشدة الحامضة إلى ملعقة كبيرة من العصارات المتبقية بعد تناول العصير (أو مزيج من العسل ودقيق الفجل بنسبة 1: 1). بعد وضع القناع على وجهك لمدة 10 دقائق ، شطفه بالماء الدافئ. قناع الفجل ضار للبشرة الحساسة!
• لتفتيح وتجديد شباب الوجه ، يمكنك خلط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من عصير الألوة وملعقة من الشاي الأخضر القوي ، وملعقتين كبيرتين من الفجل المبشور (أو الدقيق منه) ، إذا كان لديك بشرة جافة ، سيكون من الأفضل لك إذا أضفت ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تنطبق على الوجه وخط العنق لمدة 15-20 دقيقة ، شطف بالماء البارد.
• للبشرة الدهنية ، يرجى معالجتها بمثل هذا القناع: امزج صفار بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الفجل المبشور (أو دقيق الفجل) على الوجه ، بعد عشرين دقيقة مع وسادة من القطن مغموسة بأوراق شاي قوية من الشاي الأخضر ، قم بإزالة القناع بعناية. شطف وجهك بالماء البارد.
• عصير ، نصف مخفف بالماء ، امسح الجلد إذا كنت تريد تبييضه. فقط في هذه الحالة لا تحتاج إلى إضافة العسل إلى العصير.
شفاء الفجل
يعتبر عصير الفجل مفيدًا للصحة كعامل مضاد للالتهابات ومدر للبول وتضميد الجراح وكوليسترول. عن طريق خلط العصير مع العسل ، سوف تساعد نفسك وعائلتك في علاج بعض الأمراض:
• التهاب الشعب الهوائية والبرد مع السعال. شرب ملعقة كبيرة من الخليط لعدة أيام 4-5 مرات في اليوم ؛
• عدم انتظام ضربات القلب. اشرب ملعقة كبيرة من المشروب ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ؛
• التهاب المثانة. أيضا ، ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة واحدة بعد الوجبة ؛
• إذا كان لديك تحص بولي، حاول شرب ملعقتين من العصير في الصباح على معدة فارغة ، وهذا يساعد أيضًا في الإصابة بالديدان ؛
• مرض السكري. شرب ملعقتين من العصير ثلاث مرات في اليوم ؛
• تطهير الجسم. بعد الأكل ، اشرب أولاً ملعقة صغيرة من العصير ، وزاد كمية العصير تدريجياً إلى نصف كوب. لتنظيف ، تحتاج إلى عصير من 10 كجم من الخضروات الجذرية. من الأفضل تقديم وجبة طازجة يوميًا ، لذلك لن يفقد العصير خصائصه العلاجية. تأكد من مراقبة حالتك ، إذا كان هناك ألم في قصور الغضروف الأيمن - فقد بدأ في تطهير الكبد. توقف عن شرب العصير ، ودع الجسم "يطرد" جزءًا من السموم من نفسه ، ثم ابدأ من جديد ببطء.
• بيرنز. طحن الفجل ، وضعت على منديل نظيف وتعلق على حرق.
• الروماتيزم ، عرق النسا. تأخذ ربع كوب ثلاث مرات في اليوم بعد وجبات الطعام مثل هذا الخليط: 0.5 كوب من الفودكا ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، عصير الفجل 1.5 كوب ، عسل 1 كوب. يمكنك استخدام هذا الخليط كطحن.
• التئام الجروح. طحن بذور الفجل بالماء: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البذور ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء وتطبيق الخليط على الجرح.
الفجل: ما هو الضرر على الصحة؟
ليس دائمًا الفجل مناسبًا لعلاج الأمراض. علاوة على ذلك ، هناك حالات يكون فيها الفجل ضارًا بالبشر. مفيدة في حالة واحدة ، يمكن أن خصائص الخضروات ، مثل وجود الألياف الخشنة ، وكمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، في حالات أخرى تسبب ردود فعل كارثية من الجسم.
الحذر بشكل خاص مهم في استخدام الفجل كدواء في الحالات التالية:
• أثناء الحمل ؛
• أثناء التهاب الجهاز الهضمي.
• مع قرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر.
• إذا كنت تعاني من النقرس ؛
• بالنسبة لبعض أمراض القلب والأوعية الدموية.
في أي حال ، أثناء العلاج ، تحتاج إلى الانتباه إلى كيفية استجابة الجسم للتغيرات في التغذية ، بل من الأفضل استشارة الطبيب قبل استخدام الفجل كدواء.
في حالة ظهور أعراض غير سارة ، حاول استبعاد الفجل من نظامك الغذائي. إذا أصبح الأمر أسهل بالنسبة لك ، فهذا يعني أن الفجل لا يحقق فوائد لجسمك ومن الأفضل عدم استخدامه.
هل الفجل ضار بالأمهات الحوامل والمرضعات؟
يعد الحمل بالنسبة للمرأة فترة خاصة تحدث فيها تغييرات خطيرة في جسمها وفي حياتها. لذلك ، أثناء الحمل ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص على الاستماع إلى نفسك.
الفجل مفيد للجسم ، كما اكتشفنا بالفعل ، لكن عليك أن تتذكر أنه مع العمليات الالتهابية للجهاز الهضمي ، يكون الفجل ضارًا.
من ناحية ، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفجل سيساعد على ضبط التغذية ويساعد على التحكم في الوزن أثناء الحمل ؛ من ناحية أخرى ، فإن استخدام عصير الفجل الأسود ضد السعال يمكن أن يسبب ردود فعل غير مرغوب فيها من الجسم ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحدث زيادة في لهجة الرحم. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى إجهاض.
لذلك ، عليك أن تكون حذرا للغاية ، وتأكد من مراقبة مشاعرك.
ولكن أثناء إطعام الطفل ، سيساعد الفجل في تحسين الرضاعة ، لذلك تحتاج إلى:
ثلاث مرات في اليوم ، عشر دقائق قبل الوجبة ، وشرب مشروب مصنوع من كوب واحد من عصير الفجل وكمية صغيرة من العسل أو السكر. لا يمكنك تخزين العصير ، لذلك كل يوم ستحتاج إلى صنع جزء جديد من العصير.
الفجل للأطفال
عادة ، لا يحب الأطفال الفجل كثيرًا بسبب مذاقه الحاد ، ولكن هناك أوقات يكون فيها الفجل مفيدًا لصحة الطفل. خاصة خلال نزلات البرد. عصير الفجل الأسود مع العسل هو مثبط السعال القديم.
الفجل هو نبات مدهش يعطي الصحة والوئام ، وممتلكاته تساعد في مواقف مختلفة.
أحب الفجل - وكن بصحة جيدة!
