فطائر الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت دائمًا.
هناك الكثير من الوصفات السريعة ، على سبيل المثال ، من معجنات النفخ الجاهزة. لن يستغرق الحشو الكثير من الوقت إذا كان من السمك. يمكنك حتى تناول الطعام المعلب.
فيما يلي الوصفات الأكثر إثباتًا وإثباتًا لفطائر السمك من العجين النهائي.
فطيرة المعجنات السمكية - مبادئ الطبخ العامة
المتجر يبيع المعجنات النفخة من نوعين: الخميرة والعادية. للفطائر ، يمكنك استخدام أي منتج. من عجين الخميرة ، يعد الخبز رائعًا ، ومن العجين المعتاد يكون الفتات أكثر كثافة ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ومتفتت. كل ما عليك فعله هو إزالة المنتج من الثلاجة بحيث يذوب قليلاً. ثم يتم إخراج العجينة وتقطيعها وتجمع الفطيرة حسب الوصفة.
لملء الحشوات ، يمكنك استخدام الأسماك المعلبة ، وعادة سمك السلمون الوردي ، وسمك الإسقمري وأنواع أخرى مماثلة مع عدد صغير من العظام. لا حاجة لاستخدام الطعام المعلب في الطماطم ، فمن الأفضل تناول السمك في عصيرك أو في الزيت. العديد من الوصفات للفطائر مع شرائح فيليه طازجة ، يمكن تخلطها مسبقًا.
ما يمكن إضافته إلى الحشوة:
• الخضروات (البصل والجزر والطماطم والبطاطا) ؛
• البيض والجبن.
• الحبوب ، وعادة ما الأرز.
يتم إرسال الفطيرة المشكلة إلى الفرن ، وتخبز حتى تنضج. إذا كانت الحشوة من الأسماك المعلبة ، أي جاهزة للأكل ، فسيتم تحديد وقت التعرض حسب لون العجين.
فطيرة السلمون الوردي
وصفة بسيطة لفطيرة لذيذة فطيرة السمك. يستخدم السلمون الوردي الطازج ، ولكن يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى.
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 400 غرام من الأسماك ؛
• 200 غرام من البصل.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• فلفل ، ملح ، بيضة واحدة.
إعداد
1. قطع السمك إلى قطع من الحجم التعسفي ، يمكنك مكعبات أو القش ، صب عصير الليمون ، مع رش الفلفل الأسود والملح والمزيج. دع الحشوة تنقع لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. اقطع البصل المقشر ، واشمره في الزيت حتى استحى قليلاً. غبي لتبرد ، واخلطها مع سمك السلمون الوردي. إضافة الخضر إذا رغبت في ذلك.
3. قم بطرح طبقة من العجين ، مقطعة بحيث يكون جزء واحد أكبر. وضعت على ورقة الخبز ، يمكنك استخدام شكل مناسب.
4. فاز البيض مع شوكة ، والشحوم حواف التكوين. يُوزّع شرائح السلمون الوردي مع البصل المقلي.
5. قم بتشحيم حواف القطعة الثانية من العجين ، وصنع ثقوبًا صغيرة للهروب من البخار ، وانقل الطرف إلى الكعكة. نقرص الحواف.
6. شحم السطح مع البيضة.
7. نخبز في 200 درجة. لهذا فطيرة السمك 30-35 دقيقة كافية.
نفخة كعكة السمك المعجنات مع الأغذية المعلبة والأرز
بالنسبة إلى فطيرة السمك هذه ، يمكنك استخدام سمك السلوي المعلب أو الماكريل أو السلمون الوردي. إذا كان هناك أرز من الطبق الجانبي ، فيمكن وضعه في الحشوة حتى لا نضيع وقت الطهي.
المكونات
• عبوة واحدة من العجين (0.4 كجم) ؛
• علبة واحدة من الأغذية المعلبة ؛
• 0.7 كوب من الأرز ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• بيضة أو ماء.
إعداد
1. شطف الأرز ، صب الماء ، ويغلي. يجب استنزاف سائل الحبوب. يبرد.
2. فتح جرة من الأسماك المعلبة ، دلك القطع. إذا تم العثور على عظام كبيرة ، فمن الأفضل إخراجها.
3. يقطع كل الخضر. بدلاً من البصل الأخضر ، يمكنك حفظ بضعة رؤوس في الزيت ، كما سيكون لذيذًا.
4. الجمع بين جميع مكونات الأسماك ملء في وعاء ، وتخلط جيدا ، والذوق. الملح إذا لزم الأمر. الفلفل.
5. قسّم العجينة إلى قسمين ، ثم قم بطرح الطبقة السفلية من قطعة واحدة. وضع ملء عليه. محاذاة الطبقة مع ملعقة.
6. طرح الجزء الثاني من العجين أيضا ، ولكن مقطعة إلى شرائح طويلة.
7. ضعي شريطًا واحدًا على فطيرة ، وشحم بالبيض أو الماء. وضع الشريط لفة الثانية وهلم جرا ، تشكل فطيرة كاملة.
8. اخبز على 220 درجة حتى العجين جاهز.
فتح كعكة السمك المعجنات نفخة مع ملء
البديل من فطيرة الأسماك احتفالي جدا وجميلة. سوف يستغرق قطعة من المعجنات نفخة 250 غراما ، والتي ستكون الأساس.
المكونات
• 250 غرام من العجين ؛
• 150 غرام من الأسماك الحمراء ؛
• 150 مل كريم.
• بيضتان ؛
• 50 غرام من الجبن ؛
• 10 حبات زيتون ؛
• 1 بندورة.
إعداد
1. لفة المعجنات نفخة. إذا كان الشكل مستديرًا ، فقم بالاقتصاص. للقيام بذلك ، قم بتغطية الطبقة بطبق أو غطاء من المقلاة ، وتجول حول المحيط بسكين حاد.
2. نقوم بتحويل الطبقة إلى القالب ، وجعل الجانبين حوالي سنتيمترين.
3. قطع السمك الأحمر إلى شرائح صغيرة ، الفلفل والملح ، وضعت على فطيرة.
4. قطع الطماطم إلى شرائح. وضع بين قطع السمك.
5. نحن أيضا رمي الزيتون. من المستحسن أن تكون محفورة.
6. هل ملء. نضرب في البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا ، صب الكريم ، نضع البهارات. صر الجبنة مع رقائق رقيقة ، يضاف ويخلط.
7. صب ملء الكعكة على القمة. من المهم عدم التسرع هنا ، واستخدام ملعقة.
8. ضع النموذج في فرن مسخن إلى 210 درجة. يتم خبز كعكة مفتوحة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. أخرجه من الفرن ، ولكن ليس من القالب. نعطي الحشوة لتصبح أقوى ، ثم نقلها إلى الطبق.
نفخة كعكة السمك المعجنات "ذهبية"
هذه الكعكة لديها التصميم الأصلي. لملء ، يتم استخدام الأسماك المعلبة في عصيرها.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 2 علب من الأسماك المعلبة.
• 3 بيضات مسلوقة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• التوابل والأعشاب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 1 بيضة خام.
إعداد
1. البيض المسلوق بحاجة إلى تنظيف ، وسحقهم إلى مكعبات.
2. يتم تقشير البصل وتقطيعه في مقلاة ويمر حتى استحى طفيف. تتحد مع البيض.
3. تضاف السمكة المهروسة ، المحررة من الرطوبة الزائدة ، وتتبل بالحشوة مع البهارات ، وتضع الخضروات حسب الرغبة. خلط كل شيء جيدا.
4. قطع ثلث العجين ، وتوضع جانبا. نطرح الطبقة المتبقية ، ننتبه إلى الحواف ، يجب أن تتحول إلى رقيقة للغاية.
5. ضع الحشوة في الوسط ، وصنع أسطوانة ممددة تشبه الأسماك.
6. نقوم بجمع الحواف الرقيقة للداخل ، قرصة في أجزاء.
7. قم بطرح العجينة المؤجلة مسبقًا ، وقطع الدوائر الصغيرة. ضع المقاييس على الأسماك المشكلة.
8. ادهن كعكة السمك الأصلية مع البيضة ، واخبزها حتى تصبح وردية.
نفخة فطيرة السمك مع البطاطا
البطاطا والسمك المستخدمة في هذه الفطيرة طازجة. يمكنك أن تأخذ أي نوع ، وفقا للوصفة ، يشار إلى وزن شرائح فيليه نقية دون حفر والجلد.
المكونات
• 1 علبة من العجين ؛
• 2 بطاطس ؛
• 350 غرام من فيليه السمك ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• توابل ، بيضة.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أطباق مستديرة رقيقة ، مع رش التوابل ، إضافة نصف المايونيز.
2. نقطع شرائح السمك إلى شرائح ، نضيف البهارات ، نضيف المايونيز المتبقي ، نمزج جيداً.
3. انقل العجينة ، وقسمها إلى جزأين مختلفين ، ستذهب قطعة أصغر إلى الجزء العلوي من الكعكة.
4. ضع البطاطا على الطبقة السفلية.
5. يرش الشبت المفروم على القمة ، ضعي عليه قطع من السمك.
6. في جزء أصغر من الاختبار ، قم بإجراء العديد من التخفيضات الفوضوية. هناك حاجة لإنتاج البخار.
7. انقل الطبقة ، وامتدت فوق الحشوة ، وربط حواف الكعكة ، قم بإحكامها.
8. الشحوم كعكة السمك مع البيض.
9. ضع القالب في الفرن. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 200 درجة.
نفخة فطيرة السمك المعجنات مع الملفوف
فطيرة السمك المصنوعة من المعجنات النفخة ، يمكنك استخدام ليس فقط طازجة ، ولكن أيضا مخلل الملفوف. سيكون الطهي مشابهًا ، كما يجب أن يكون مقليًا.
المكونات
• علبة العجين ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• بصلة واحدة ؛
1-2 بنك من سمك الصورى ؛
• زيت ، توابل.
إعداد
1. قطع البصل. قم برميها في زبدة دافئة بعد بضع دقائق نلقي بها الملفوف المقلي ، ثم نضيف البهارات ونضيف البهارات.
2. فتح جرة من الأسماك ، يمكنك أن تأخذ قطعة واحدة أو اثنتين ، يعجن ، والجمع مع الملفوف. تبريد ملء تماما.
3. نصنع كعكة عادية مغلقة من طبقتين من العجين أو نقوم بتشكيل شيء مثير للاهتمام حسب تقديرنا.
4. أخبز حتى ينضج عند 220 درجة. نحن في انتظار قشرة ذهبية ويمكنك إخراجها!
فطيرة السمك مفتوحة مصنوعة من المعجنات النفخة مع البطاطا والجبن
وصفة أخرى لفطيرة مفتوحة مثيرة للاهتمام. مرة أخرى ، تحتاج إلى قطعة من العجين أكبر قليلاً من الشكل لتكوين جوانب.
المكونات
• 250 غرام من العجين ؛
• 250 غرام من أي شرائح سمك.
• 120 غرام من المايونيز ؛
• 2-3 بطاطس ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• التوابل.
إعداد
1. صب البطاطا المقشرة في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 7-8 دقائق. بارد في الماء البارد.
2. يرش السمك في شرائح مع التوابل ، المخلل لعدة دقائق ، حتى تنضج البطاطا وتبرد.
3. أضف أي توابل إلى المايونيز كما يحلو لك ، يمكنك ضغط فص ثوم.
4. ضعي طبقة العجين في القالب ، وشحميها بطبقة رقيقة من المايونيز ، وانشروا قطع السمك مع التوابل.
5. من أعلى نضع البطاطس المقطعة إلى شرائح ، والتي سبق لنا طهيها بخفة.
6. قم بتشحيم الجزء العلوي بالمايونيز ، وأرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة في كل وقت 200.
7. أخرج الكعكة ، املأها بالجبن الصلب المبشور.
8. نضيف درجة الحرارة إلى 230 ، نضع فطيرة السمك في الفرن مرة أخرى ، ونطهو حتى تصبح جميلة ونضرة.
فطيرة المعجنات السمكية - نصائح وحيل
• لن تتشقق الكعكة من الأعلى ، ولن تتوقف الطبقات إذا قمت بعمل عدة ثقوب صغيرة في الأعلى. من خلالهم سيأتي البخار من ملء الغليان.
• سيكون من الأسهل عمل معجنات النفخ ، إذا كنت تبلل الحواف بالماء أو الحليب ، فيمكنك شحمها بالبيض الطازج.
• لا تقم بتخبز المعجنات في درجات حرارة تقل عن 200 درجة ، ستصبح القشرة جافة وصعبة.
• هل لديك أي العجين المشذبة؟ يمكن لفها بشكل رقيق ووضعها على أساس الكعكة أو استخدامها للزينة. في هذه الحالة ، يجب تشحيم السطح حتى يتم التقيد التام بكل شيء.
