بيستو - صلصة عطرة من جنوة الإيطالية مع الريحان. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ، والنطاق شديد للغاية
واسعة النطاق. بالإضافة إلى المعكرونة الشهيرة "بيستو" يمكن استخدامها في العديد من الوجبات الخفيفة ، تقدم مع السمك أو اللحم. بشكل عام ، تحتاج إلى معرفة ذلك
تفعل في المنزل!
صلصة البيستو محلية الصنع - مبادئ الطبخ العامة
• باسل. خبراء الطهي في جنوة يولون عناية خاصة لهذا المكون. من المعتقد أنك تحتاج إلى استخدام أغصان صغيرة للصوص ،
لا يزيد حجمها عن 5 سم ، وإذا نمت الريحان ، فقد تظهر مرارة غير سارة في الطبق.
• الجبن. الوصفة الأصلية تستخدم البارميزان. ولكن في كثير من الأحيان في المنزل ، يتم إعداد البيستو مع أصناف أخرى.
• المكسرات. في البداية ، تم استخدام حبات الأرز في الوصفات ، ولكن يمكنك الآن العثور على الجوز بشكل متزايد. ومع ذلك ، هو
يعطي أيضا طعم ورائحة لطيفة ، وبالتالي لديه الحق في أن تضاف. هناك أيضا وصفات مع الكاجو والفول السوداني واللوز. بشكل عام ، فإن الغياب
الصنوبر والجوز - وهذا ليس سببا لرفض لجعل صلصة عطرة.
• النفط. من المهم جدًا أن تستخدم الصلصة زيت الزيتون البكر الحقيقي. سوف يعطي نكهة رائعة لخلع الملابس ،
طعم مثير جدا للاهتمام. إذا كنت لا تحب هذا المحتوى العالي الدهون في البيستو ، يمكنك تقليل كمية الزيت قليلاً ، لكن لا
أكثر من 30 ٪.
• الثوم. يضاف إلى جميع صلصات البيستو ، وعادة ما تكون هناك حاجة إلى بضع قرنفل. إذا لم تكن الخضار مثيرة كثيرًا ، فمن الأفضل طحنها
بشكل منفصل ، عندها فقط تضيف إلى الكتلة الكلية.
• الطبخ. يتم قطع مكونات صلصة البيستو دائمًا. من الأفضل طحن المنتجات في ملاط. إذا لم يكن هناك وقت أو
رغبات ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي.
صلصة البيستو الكلاسيكية في المنزل
وصفة لصلصة البيستو الحقيقية في المنزل مع زيت الزيتون والصنوبر. هذه التكنولوجيا لا تعني
استخدام سكين ، خلاط أو غيرها من معدات الطحن. فقط مدافع الهاون والمدقة ، بالإضافة إلى مبشرة الجبن ، لا يمكنك الاستغناء عنها.
المكونات
• 100 غرام بارميزان ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 30 غرام من حبات الصنوبر والجوز.
• حفنة من الريحان.
• 100 مل من زيت الزيتون الطبيعي.
إعداد
1. تمزيق أوراق الريحان المغسول من الفروع ، ووضع في هاون. إضافة قليل من الملح الخشن. يمكنك أن تأخذ ملح البحر.
نأخذ المدقة ونبدأ في طحن الكتلة حتى عصي.
2. قشر الثوم ، إضافة إلى الريحان.
3. يتم تحويل حبات الصنوبر المقشرة أيضًا إلى الكتلة الكلية. فرك مع مدقة لمدة دقيقتين أخريين.
4. الآن نحن نفعل البارميزان. لا يستخدم الجبن الآخر في تحضير هذه الصلصة. فرك قطعة على خيرة مبشرة.
5. صب الجبن على بقية المنتج وفرك كل ذلك معا لمدة دقيقة.
6. الآن قم بإضافة زيت الزيتون الطبيعي ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة. أفضل صب في أجزاء ، في كل مرة يحرك بدقة.
7. ننقل الصلصة النهائية إلى قارب المرق ، ونزين الجزء العلوي بورقة كاملة من الريحان أو حبات الصنوبر.
صلصة البيستو محلية الصنع مع الجوز
وصفة معدلة للصلصة محلية الصنع "بيستو" مع إضافة الجوز. أنها تنتج طعم مثيرة جدا للاهتمام.
المكونات
• حفنة من الريحان.
• 8 جوز ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 55 غرام من البارميزان.
إعداد
1. شطف ، جفف الريحان ، وتمزيقه إلى قطع ، ورميها في هاون. أضف الملح ، وطحنه حتى يظهر العصير.
2. الآن إرم الثوم المقشر.
3. بعد ذلك أضف الجوز. إذا كنت تخشى ألا تتعامل مع مدقة ، فيمكنك أولاً أن تقطع بسكين.
4. افركي المزيج العطري لبضع دقائق ثم أضيفي البارميزان المبشور. طبخ بضع دقائق حتى تصبح الكتلة أكثر
موحدة.
5. حان الوقت لموسم البستو بزيت الزيتون. تحريك جيدا ، لا يزال بإمكانك الملح حسب الرغبة وأنت انتهيت!
صلصة البيستو في المنزل مع الأفوكادو
الأفوكادو هو إضافة رائعة إلى صلصة البيستو ، صحية للغاية ولذيذ. هذه الفاكهة الدهنية ستساعد في تقليل كمية الزيت ،
لذلك ، تقليل محتوى السعرات الحرارية.
المكونات
• 1 الأفوكادو.
• 40 غراما من الريحان.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
• 1 ليمون صغير ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر أو اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• الملح مع الفلفل.
إعداد
1. اغسل الليمون بفرشاة ، قم بإزالة جميع رواسب الشمع. تأخذ مبشرة ومحو الحماس كله. انشرها على الفور في وعاء الخلاط. قطع
في النصف ، ضغط العصير ، صب هناك أيضا.
2. الآن نحن نغسل الريحان ونزع الأوراق ونرسل بعد الليمون.
3. إضافة المكسرات واثنين من ملاعق من الماء النقي.
4. نشر فصوص الثوم. نرمي قرصين من الملح ونضيف الزيت والفلفل. فاز مع خلاط.
5. قطع الأفوكادو في النصف ، وإزالة الحجر. نخرج اللب ونبذ الجلد. رمي في الخلاط.
6. يبقى فقط للتغلب جيدًا مرة أخرى ، وصلصة Pesto الرائعة جاهزة!
صلصة البيستو محلية الصنع مع جبنة تندر
وصفة لصلصة البيستو محلية الصنع ، والتي لا علاقة عمليا مع الأصل. أنها أقل دهنية ، ولكن أيضا لذيذ جدا والعطاء.
للطبخ ، فأنت بحاجة إلى أي جبن طري ، يمكنك أخذها من الحمامات.
المكونات
حفنة جيدة من الريحان.
• قرنفل من الثوم ؛
• 120 غرام جبن كريمة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر والجوز (حبات) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• بعض الملح.
إعداد
1. ابدأ بالاخضر: شطف ، جفف الأوراق ، وتمزق إلى أجزاء ، ثم قم بطيها في الهاون أو في فنجان من الخلاط. الطريقة الثانية
الطبخ لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت.
2. رمي الملح ، والقرنفل الثوم المقشر ، إضافة المكسرات. فاز بضع دقائق مع خلاط. أو نسلح أنفسنا بمدقة ونطحن 3-5
دقيقة.
3. الآن إضافة الجبن كريم لينة. فاز مرارا وتكرارا أو مجرد طحن كل شيء معا. لتذوق الملح ، يمكنك رمي
قليل من الفلفل الأسود.
4. في النهاية ، صب ملعقة من زيت الزيتون.
صلصة البيستو في المنزل مع جرجير واللوز
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية لصلصة البيستو محلية الصنع. يضاف الريحان إلى القليل جدا ، والمكون الأخضر الرئيسي هو جرجير.
المكونات
• 100 غرام من جرجير.
• 3 فروع من الريحان.
80 مل من الزيت
• 2 ملاعق كبيرة من اللوز.
• 50 غرام من البارميزان ؛
• 15 غرام من الثوم ؛
• 0.5 ليمون.
إعداد
1. قطع اللوز مع شرائح بسكين أو طحنها على الفور مع خلاط. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الجوز أو الفول السوداني العادي ، مع هذا
الصلصة هي أيضا كبيرة.
2. إضافة جرجير والريحان الطازج ، والضغط على عصير الليمون ، ووضع فصوص الثوم.
3. فاز على مكونات الصلصة مع الخلاط لمدة دقيقة لإعطاء التوحيد الشامل.
4. يُضاف الملح والفلفل ، ويُسكب في زيت الزيتون ، ويُضاف البارميزان المبشور ناعماً. يمكنك أن تأخذ ذلك أقل قليلا أو أكثر.
5. مرة أخرى ، تغلب على الصلصة الإيطالية جيدًا ويمكن تقديمها أو استخدامها في إعداد الأطباق المختلفة.
صلصة بيستو محلية الصنع مع خل البلسمك
وصفة للحصول على صلصة بيستو محلية الصنع عبق ولذيذ. لذوق الخل ، يمكنك إضافة أكثر مما هو مذكور في القائمة. إلا
يتم إضافة البازيليكا وغيرها من الخضر هنا. اختيار أكثر الأوراق العطاء والعصير.
المكونات
• حفنة من الشبت.
• حفنة من الريحان.
• 50 غرام من البارميزان ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2-3 فروع الكزبرة العصير.
• 3 ملاعق كبيرة من أي المكسرات.
• 3 ملاعق كبيرة من بلسم. الخل.
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. غسل اليدين بالدموع الخضر. إذا كانت الفروع صلبة ، فإننا نستخدم المنشورات فقط. أضعاف في الخلاط.
2. قشر فصوص الثوم. هذا هو الحد الأدنى للمبلغ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد ، ونحن نفعل وفقا لتفضيلاتنا الذوق.
3. الآن المكسرات. نحن نأخذ اللوز أو الأرز أو الجوز. يلقي على الأخضر. ضع 0.3 ملعقة شاي. ملح وطحن.
4. أضف الآن البارميزان المبشور ، واسكبه في الخل البلسمي والفلفل. خفقت مرة أخرى.
5. يبقى فقط لإضافة الزيت ، المزيج مرة أخرى. يمكنك قطع الزيت في هذه الصلصة وإضافة القليل من لب الأفوكادو
اتضح أيضا لذيذ.
صلصة البيستو محلية الصنع مع الطماطم المجففة والشمس
وصفة رائعة أخرى لصلصة محلية الصنع. في الأطباق الإيطالية ، غالبًا ما تستخدم الطماطم المجففة. لماذا لا تضيفهم إلى
البيستو؟
المكونات
• 6-7 طماطم مجففة بالشمس ؛
• 60 غراما من البارميزان.
• حفنة كبيرة من الريحان ؛
• 0.5 ملعقة شاي ملح البحر
• ملعقتان كاملتان من الماء ؛
• 0.3 كوب من حبات الجوز ؛
• 0.3 كوب زيت زيتون ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• نصف ليمون.
إعداد
1. قشر الثوم ، وإعداد الريحان. اقطع كل شيء معًا في فتات بسكين كبير. نقل إلى وعاء.
2. صر البارميزان ، وإرسالها إلى الكتلة الكلية ، صب في ملعقتين من الماء ، ورمي الملح ، والهريس كل شيء معا للعصارة.
3. أضف الثوم المفروم ، الجوز المفروم أو المبشور إلى البيستو. نواصل فرك.
4. صب في عصير الليمون والزيت النباتي ، ويقلب.
5. تقطع الطماطم المجففة إلى قطع صغيرة ، بحجم نواة الأرز. نحن نائم في الصلصة.
6. قلبي ، اترك المشروب البستو لمدة نصف ساعة تقريبًا.
محلية الصنع صلصة البيستو - نصائح والخدع
• يمكن استخدام Pesto ليس فقط للمعكرونة أو السندويشات أو اللحوم ، مع هذه الصلصة تتحول إلى بيتزا لذيذة وعطرة للغاية.
• إذا لم تكن الصلصة حادة بالقدر الكافي ، يمكن إضافة قرون الفلفل الأخضر الحار المفروم. من الأفضل عدم وضع الخضروات الحمراء
حتى لا تفسد اللون الكلاسيكي.
• Pesto رائع في الثلاجة لعدة أيام ، ولكن يجب مراعاة جميع قواعد العقم: يجب غسل المنتجات جيدًا ،
جافة ، استخدم الأطباق النظيفة ، ويجب تعقيم جرة التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل السلامة ، يمكنك إضافة
ملعقة صغيرة من الخل. يجب أن يكون الغطاء مشدودًا ، ويجب ألا يدخل الهواء في الصلصة.
