يمكن لأولئك المضيفين الذين يقدرون هدايا الطبيعة جعل عمل فني الطهي من كل شيء. لذلك مع السفرجل. للوهلة الأولى ، إنها ليست ثمرة رائعة لا تأكلها فقط. على الرغم من وجود العديد من أنواع السفرجل ، إلا أن الكثير منها لا يزال غير مناسب لتناول الطعام الخام. لاذع ، والفواكه الحلوة والحامضة لا تسبب فرحة غامرة. سفرجل المربى هو مسألة أخرى.
صنع مربى السفرجل مع شرائح هو العلم. من أجل الحصول على مربى عطري لذيذ ومذهل من اللون الكهرماني الجميل في النهاية ، سيكون عليك قضاء أكثر من يوم واحد. على الرغم من أن عملية الطهي تستغرق من 40 إلى 50 دقيقة. لكنها تحتاج إلى أن تمتد لعدة أيام.
بعض النصائح قبل أن نبدأ الطهي.
اختيار الفواكه الناضجة - أصفر مشرق دون الخضر. هذه الفاكهة هي الأكثر عطرة.
عند طهي شرائح المربى ، لا تقطع الجلد ، قم بإزالة صناديق البذور فقط.
كلما طالت الأوتاد في شراب (غير مطبوخ) ، وسوف تكون أكثر ليونة ولذيذ.
وقت الطهي - 1 ساعة
حصص لكل حاوية - 8
لكل 100 غرام
كال - 219
البروتينات - 0.3
الدهون - 0.25
الكربوهيدرات - 54.75
المكونات:
سفرجل مقشر - 1 كجم
السكر - 1 كجم
الوصفة:
اضغط السفرجل ويغسل باستخدام اسفنجة مع إزالة "الزغب". ثم قطع كل ثمرة إلى 4 قطع وإزالة مربع البذور. السفرجل لا يغمق ، يمكنك رشه بعصير الليمون.
قطع كل شريحة إلى قطع. املأ السفرجل في قدر أو وعاء كبير تطبخ فيه المربى. بالمناسبة ، يمكن طهي هذا المربى في طباخ بطيء.
يُسكب الفاكهة بالسكر ويترك لمدة 6-8 ساعات.
كما ترون في هذه الصورة - السفرجل أعطى الكثير من العصير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير بعد 8 ساعات ، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء - 70 مل لكل 1 كجم ستكون كافية. في أسفل المقلاة كان السكر. قبل طهي المربى ، تحتاج إلى مزجها ، حتى لا تحترق.
نضع المقلاة على الموقد بأقصى قدر من النار. تُغلي المربى وتُطهى لمدة 2-3 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها مثاليًا طوال الليل ، أو على الأقل 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تنقع شرائح السفرجل في شراب ولن تغلي.
في اليوم التالي ، كرر الإجراء - يُغلى المزيج ويطهى لمدة 2-3 دقائق. توضع مرة أخرى جانبا بحيث يبرد المربى.
في المرة الثالثة ، لم يتغير المربى تقريبًا ، ولكن الشرائح أصبحت تذوق مثل مربى البرتقال. Syrah ليست سميكة جدا. ولكن عندما يبرد المربى ، سيكون أكثر سمكا.
نضع المربى النهائي في الجرار الجافة المعقمة. كيفية تعقيم؟ أسهل طريقة لتكلس العلب في الفرن هي وضع العلب الرطبة في فرن بارد وضبط درجة الحرارة على 100 درجة. بعد 7 دقائق ، العلب جاهزة. أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً حتى لا تنفجر وتصب المربى. يجب غلي الأغطية للعلب لمدة 5 دقائق على الموقد.
سفرجل المربى سيسعدك في الشتاء.
